En cuanto a su origen hay dos versiones. Una de ellas data de 1755, año en que la cocinera del Rey de Polonia y Duque de Lorraine, Stanislas Leszczynski, recibió el encargo de elaborar una receta inédita que sorprendiese a sus invitados. Su nombre era Madeleine, salieron pequeños y esponjosos. Todo el mundo quedó encantado con ellos y le pusieron el nombre de " madeleines" en su honor. Desde aquí se extendieron a otras Cortes Europeas.
La otra versión que hay, es sobre una joven llamada Magdalena. Ella servía al los peregrinos que llegaban a Santiago de Compostela unos pequeños pasteles con forma de concha. Tuvieron tanto éxito que se extendieron por el resto del Camino de Santiago hasta llegar a Europa.
Ingredientes
6 huevos
400 gr. de harina floja de repostería
250 gr. de azúcar blanco
100 ml. de leche entera
1 vaso de aceite de oliva virgen
1sobre y medio de levadura
Moldes de papel rizado para magdalenas
Modo de preparación
Primero: En un bol grande batimos los huevos hasta que quede esponjoso y aireado.
Segundo: Añadimos poco a poco el azúcar, mezclándolo todo bien. A continuación, vertemos el aceite despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.
Tercero: Vertemos poco a poco la leche, después la harina, y por último la levadura.Seguimos mezclando bien.
Cuarto: Vertemos un poquito de la mezcla en cada molde de papel rizado.Los llenamos, como a la mitad del molde porque luego crecen demasiado y se pueden salir.
Quinto: Horneamos 15 minutos a 200ºC. Con el calor del precalentado y a esta temperatura las magdalenas subirán sin problema.
Sexto: Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar para que asiente bien la masa.
Y.... ñam ñam listo para comer.
Un consejo
También se le puede añadir ralladura de limón, naranja, canela, vainilla, etc. Así obtendrás sabores de magdalenas diferentes.
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